Serves: 8

Prep time: 0 hours 30 minutes

Cook time: 0 hours 45 minutes

Ingredients

5l kräftige Gemüsebrühe
1,5 kg Kassler oder Schälrippchen
Makkaroni
600 g Emmentaler gerieben
Creme fraîche
3 Becher Saure Sahne
2 Eigelb

Method

Die Gemüsebrühe kochen. Für eine vegetarische Version das Fleisch weglassen.
Fleisch herausnehmen und klein schneiden.
Gemüse herausnehmen und einige frische Karotten/Lauch zugeben.
Aus geriebenem Käse, Creme fraîche, saurer Sahne und Eigelb eine flüssige Mischung rühren.
In einem separaten Topf Makkaroni bissfest kochen.
Alles vermengen und abschmecken.

german noodle soup cheese creme fraiche

Published: by Frieber

Anmerkungen zum Rezept

Name: Nudelsuppe-Käs
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: German
Ingredients: 5l kräftige Gemüsebrühe; 1,5 kg Kassler oder Schälrippchen; Makkaroni; 600 g Emmentaler gerieben; Creme fraîche; 3 Becher Saure Sahne; 2 Eigelb

Ich war lange Zeit kein Freund von Suppen, diese Suppe hat das verändert. Das wichtigste beim Kochen dieser Suppe ist zwischendurch immer mal wieder von Zutaten (insbesondere dem Käse während des Reibens) zu probieren.

Mehr Rezepte findest du hier.