- Mais von den Kolben schaben/aus der Dose nehmen und pürieren (ein Teil der Maiskörner kann ganz bleiben und später wieder dazu gegeben werden).
- Die Eier werden hart gekocht und in Scheiben geschnitten bzw. grob gehackt.
- Das Hackfleisch wird zusammen mit den Zwiebeln angebraten und abgeschmeckt. Ist das Hackfleisch durch, können die Rosinen zugegeben werden.
- In einer anderen Pfanne wird gleichzeitig das Hühnerfleisch angebraten. Alternativ kann auch bereits gebratenes Hähnchen genutzt werden. Gebratene Hühnerstücke in mundgerechte Stücke schneiden.
- Unter den pürierten und leicht gesalzenen Mais, Zwiebel-Hackfleisch-Rosinen-Masse, Eier, Oliven und in Stücke geschnittene Tomaten (und gewaschene und klein geschnittene Koriandergrün-Blätter) unterheben. Falls die Maismasse sehr flüssig ist, etwas Maisgries hineinrühren.
- Auflaufform fetten, abwechselnd Maisbrei und Hühnchenfleisch hineinschichten.
- Die Oberfläche wird mit etwas Zucker und Butterflocken bestreut, um eine Karamellschicht zu erzeugen.
- Bei 160°C Umluft wird das Ganze für 45-60 Minuten gebacken. Da nur „vorgegarte“ Zutaten zusammengerührt werden, kann das Pastel ggf. auch vorher rausgenommen werden (sobald es gut aussieht). Es schmeckt aber besser, wenn alles schön heiß ist!
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Published: by Frieber